5 Noviembre 2011
Anteriormente os comente que el consumo de kéfir hacia desaparecer la taquicardia.
Ahora me han dicho algunas personas (que parecían del tiroides y sufrían de taquicardias como consecuencia de ello) que desde que toman kéfir les han desaparecido.
Esto es muy interesante, ya que este tipo de taquicardia en ocasiones puede producir paro cardiaco.
18 Diciembre 2010
Referente al kombucha: Me parece que existen muchos intereses creados sobre esta clase de kéfir. Esta comercializado y no interesa que se pueda preparar en casa, aunque también es verdad que se puede contaminar por mohos muy peligrosos. Pero yo pienso que hay otros muchos alimentos que si no los cuidas con la higiene suficiente también pueden ser peligrosos para la salud. Dicho esto puedo comentar que yo lo tengo experimentando desde hace varios meses. Antes de aconsejarlo o tomarlo prefiero estar segura de lo que tomo. Puedo decir que hasta ahora he descubierto muchas mentiras sobre él, dichas por personas que se dicen de sí mismas ser expertas en el tema. Puedo decir algunos ejemplos: Decían que se puede hacer una despensa de kombucha, guardando algún hongo en vinagre de kombucha (el vinagre se consigue teniendo fermentando el té con la kombucha durante un mes) Yo hice esto y a los pocos días salió otro bebé kombucha encima
como si hubiera hecho el proceso normal. Luego decían que si se tapa cerrando el tarro le puede salir moho, al no tener ventilación y seguir fermentando que la superficie tiene que ser lo más grande posible para que entre mayor cantidad de oxigeno. Esta persona experimentada en su vídeo se ve claramente que lo tapa y además lo dice. Yo al ver que se formaba otro bebé en la superficie lo destapé y lo tape con una tela. Y ahora viene lo mas sorprendente (Dicen que para conseguir el té que lo tengas fermentando 8 ó 10 días, que lo cueles y después lo tengas 5 días tapado con un corcho , pero fuera del frigorífico y a los cinco días lo metas en el frigorífico y dura en buenas condiciones duras varios meses.) Yo hice el proceso pero a los cinco días cuando iba a meterlo al frigorífico vi que se le estaba formando un telillo por encima.
Entonces lo dejé fuera del frigorífico a ver que pasaba, pues bien mi sorpresa fue que le ha salido otro bebé kombucha que se ha hecho muy grueso . Esto dentro de una botella con cuello de botella claro con muy poca superficie
Y tapado con un corcho. Entonces eso de que para conseguir un bebé kombucha necesitas una madre kombucha el té, el arrancador etc.
Tampoco es cierto.
Te cuento que al leer en algunos sitios que el vinagre de kombucha había que guardarlo en el frigorífico me estrañó, pero ahora ya lo tengo claro. ( de no hacer esto nace otro kombucha encima) pero esto no te lo cuentan en ninguna parte.
Algo que te puedo contar que es lógico, es que siempre que empiezas a cultivar kombucha que la primera tanda lo tengas fementando unos treinta días y lo primero que tendrás será liquido arrancador o vinagre, que es mejor este arrancador pues es más ácido y de esta manera se evitan que aparezcan mohos.
18 Diciembre 2010
Historia
El vinagre es el producto final de la fermentación ácida de bebidas y alcoholes, de ahí surge su significado de vino - agrio o vinagre.
Ya HIPOCRATES, llamado el padre de la medicina, 400 años antes de Cristo, lo utilizaba para curar a sus enfermos, y desde entonces se han atribuido cualidades para la longevidad, siendo tonificante, diurético y adelgazante, tiene vitaminas y minerales como el hierro calcio.
En algunos países todavía se mantiene la tradición que una pequeña poción diaria, protege la salud y prolonga la vida y ayuda en la digestión y asimilación de la celulosa de los vegetales, verduras y frutas.
El vinagre es el producto final de la fermentación y la alquimia; simboliza la maduración orgánica anterior a la regeneración que representa el gran salto de la muerte a la vida eterna; es sinónimo de purificación.
El Vinagre de KOMBUCHA; suman a sus poderes naturales, sus asombrosas cualidades curativas.
Su uso se remonta a mas de 2000 años, en Rusia y China.
El vinagre de KOMBUCHA es el producto final de oxidación del compuesto madre del té de KOMBUCHA, cuyas propiedades fueron confirmadas por testimonios de personas a través de los tiempos, aportando la cura y mejoría de diversas dolencias; como cáncer, artritis, diabetes, esclerosis múltiple, cálculos renales y vesiculares, asma, gripes, reforzando el aparato inmunológico.
Recetas naturales con vinagre de Kombucha
Beneficios para la salud
Dolor de garganta y ronquera: haga gárgaras en un vaso de agua tibia con 3 cucharas de vinagre de kombucha.
Artritis
Tome por la mañana y tarde un vaso de naranjas o pomelos, con dos cucharadas de vinagre de kombucha + 1 cucharadita de miel.
Se aconseja también aplicar masajes en las articulaciones dolorosas con la siguiente mezcla: 2 yemas de huevo + 1 cucharada de aceite de oliva + 3 cucharadas de vinagre de kombucha. Dejar entre 1/2 y 1 hora en contacto con la zona afectada, luego lavar, repitiendo todo los días, el tiempo necesario.
Dolor de cabeza
Se recomienda hacer inhalaciones con una taza de agua hirviendo con 3 cucharadas de vinagre de kombucha con romero; compresas en la frente con un paño de vinagre de kombucha y lavanda tibio.
Calambres
Para aliviar o prevenir el dolor de calambres nocturnos tomar con la cena, un vaso de agua mineral y 3 cucharaditas de
vinagre de kombucha.
Quemaduras leves
Aplique compresas tibias con vinagre de kombucha y también se puede tomar un baño de inmersión, siempre en
agua tibia con un vaso de vinagre.
Picaduras de insectos
Desde la antigüedad se usa el vinagre de kombucha en compresa como remedio inmediato contra picaduras de insectos.
Resfrío, Gripes y tos seca
El tratamiento básico se combina con una aplicación de compresas de vinagre de Kombucha y pimienta en el pecho por 20 minutos; inhalaciones en agua hirviendo con 3 cucharadas de vinagre de kombucha + 1 c. de aceite de eucaliptus, o simplemente hojas y frutos, finalizando con una tisana de rosa mosqueta, tomillo + 1 cucharada de miel + 2 cucharada de vinagre de kombucha, cada noche antes de la cena.
Estados nerviosos y de tensión
El tratamiento básico consiste en ingerir una sopa de berros con una cucharada de vinagre de kombucha con salvia; una infusión de pasionaria y melisa + 1 cucharadita de vinagre de kombucha + 1 cucharada de miel, finalizando con un baño de inmersión agregando un vaso de vinagre de kombucha con laurel + 1 cucharada de aceite de cítricos y lavanda.
Para cuidar la piel
El vinagre de kombucha posee cualidades que por su PH ácido son idénticas a los de la piel humana. Se recomienda antes de un baño frotar el cuerpo con una esponja embebida en vinagre como elemento de purificación; después del baño, viene muy bien una fricción con un preparado de vinagre de kombucha con hojas de laurel, de efecto relajante, y con Llantén suavizando la piel.
Contra las arrugas, da buenos resultados el vinagre de kombucha con perejil.
Para piel grasa infusiones de vinagre de kombucha con lavanda y limón.
Cuidados del cabello
Para recuperar el brillo después del lavado, el ultimo enjuague con 3 cucharadas de vinagre de kombucha con romero o con perejil, previniendo además la pediculósis.
Para conservar el color claro o rubio, usar vinagre de kombucha con manzanilla y pétalos de rosas blancas.
Para el realce del color oscuro o castaño
Enjuague final después del lavado, con vinagre de kombucha combinado con flores de lavanda y salvia y pétalos de rosas rojas. Si se desea alisar los cabellos demasiado ondulados, enjuagar con abundante agua combinado con 1/2 vaso de vinagre de kombucha.
Para adelgazar en 3 semanas
Preparar la siguiente tisana en infusión de las siguientes hierbas, en 1/2 Litro de agua hervida + 1 cucharadita (5g)de menta, anís, salvia, verbena, ortiga + una cucharada de vinagre de kombucha con diente de león, endulzado con un poco de miel, se toma todos los días por 3 semanas(21 días), los resultados son muy satisfactorios.
Otros Usos
Para ablandar aguas duras o mejorar el agua de canilla tratadas con excesivo cloro y sales calcáreas, agregar un poco de vinagre.
En la cocina cuando el guiso queda muy salado se agrega 1 cucharadita de azúcar + 1 cucharadita de vinagre de kombucha, si queda muy dulce una cucharadita de vinagre solamente.
http://buenasiembra.com.ar/salud/art...bucha-219.html
Remedios tradicionales con vinagre:
Alivio para los dolores de cabeza.
Disminuye el dolor de las picaduras de los insectos.
Calmante para las quemaduras del sol.
Protector de otras clases de quemaduras más leves.
Hace desaparecer las manchas de vejez.
Previene las infecciones.
Combate los mareos y los dolores estomacales.
Cura rápidamente la tos y la irritación en la garganta.
Como relajante, cuando estén cansados y padecen dolores en las piernas.
Para rápidamente el hipo.
Combaten los dolores que producen los callos.
Protege contra la intoxicación alimentaria.
Hace desaparecer la caspa.
Alivia los síntomas de faringitis.
Consejos de limpieza con el vinagre
Desinfecta casi todo, la mayoría de hospitales lo utilizan. Limpia extraordinariamente las manchas de las alfombras. Elimina totalmente las manchas de tinta. Da un brillo perfecto a las superficies de cromo de los coches. Es el mejor limpiador de las superficies de trabajo, espejos y cristales. El más eficaz blanqueador para su ropa blanca o de color, hace desaparecer las manchas de sudor. Repara los rasguños de la madera. Abrillanta las piezas de cobre y bronce. Es un gran despejador de esos pegajosos clicles.
18 Diciembre 2010
DATOS IMPORTANTES A TENER EN CUENTA
DATOS IMPORTANTES A TENER EN CUENTA:
Un dato muy importante a tener en cuenta cuando se prepara té de kombucha. Es que a diferencia de los otros tipos de kéfir, al de té le puede aparecer MOHO. El moho puede ser peligroso. Esto puede aparecer por la falta de higiene, pero también a pesar de ella. Lo que sucede con frecuencia es que las esporas del moho son aerotransportadas y contaminan nuestra kombucha.
Hay una forma de impedir que esto ocurra , consiste en hacer nuestro preparado más ácido. Cuando preparemos la primera tanda lo haremos con una duración de al menos 15 ó 20 días. Y en las futuras tandas emplear como arrancador liquido de esta primera fermentación, ó también añadiendo al arrancador unas cucharaditas de vinagre destilado. Lo más sencillo es emplear un arrancador más ácido de nuestra primera tanda. En un medio muy ácido el moho no puede desarrollase. El tarro no se puede tapar con tapadera, solo se puede hacer con un paño para evitar que entren insectos. , pero dejar que se pueda oxigenar bien , si no se oxigena, también aparecen mohos.
El color del bebe de kombucha si está de color más claro, no significa que tenga moho. Si tenemos duda sobre ello, lo mejor es esperar unos días y si aparece como una pelusilla en la superficie entonces sí podemos pensar que es moho, y lo mejor es deshacernos de esta kombucha y conseguir otra, para empezar de nuevo el cultivo.
Un a vez que le pongamos nuestro arrancador ácido, el tiempo de fermentación puede ser más corto desde 7 ú 8 días en verano, hasta 10 ó 12 días en invierno, dependiendo de nuestro gusto, si nos gusta más dulce menos días ó más días para conseguirlo más ácido.
El moho es probablemente la amenaza más peligrosa para el KT. Esto es porque todos los mohos no son iguales y dependiendo de la variedad que se establece, puede salir un KT desagradable para no mencionar venenoso. Soy menos temeroso que la mayoría pero le diré que es más rápido y seguro conseguir una nueva cultura. No obstante, déjeme decirle cómo recuperé el moho de un cultivo. El moho crece siempre en la superficie de una cultura de Kombucha y si el SCOBY es de textura lisa y brillante se hace más fácil aislar y quitar el moho.
18 Diciembre 2010
Cuanto y como Consumir la Kombucha
Jueves, 8 de Julio de 2010
3. Cómo se consume Fuente: -
Wiquipendia
Se recomienda una taza de té diaria, alejada de las comidas. Al comenzar el tratamiento es aconsejable beber poquita cantida (un culín de un vaso) e ir aumentando la dosis gradualmente, día a día. Se pueden consumir hasta 350 cm3 en el día (un poco más de cuarto de litro).
Para obtener los resultados deseados esta bebida debe ser consumida durante unos meses en forma ininterrumpida.
Si se está consumiendo kéfir de leche al mismo tiempo se recomienda que pasen e tres a cinco horas para tomar el kombucha, ó bien tomar el kombucha por la mañana y el kéfir de leche por la noche.
Se recomienda comenzar tomando un tercio de vaso por día, 100 mililitros durante la primera semana; en la segunda semana, aumentar a 200 mililitros; y, en la tercera, a 300 mililitros. El té de kombucha debe beberse a temperatura ambiente. Puede conservarse en la heladera durante un año. No debe congelarse ni calentarse.
Se aconseja empezar preparando solo un litro, y proporcionalmente los ingredientes:
1 litro de agua
2 ó 3saquitos de té,
75gr. de azúcar
100 cl. de de liquido de la preparación anterior. Mejor arrancador de un mes.
Y una kombucha sana.
Preparación : se hace una tisana con el té, cuando empieza a hervir se le añade el azúcar , se deja un poco y a continuación se le añade el té. Se deja hervir unos segundos y a continuación se deja enfriar completamente para podérselo añadir al kombucha que tendremos puesto en un tarro de cristal con elliquido arrancador.
PREPARACION
Antes de comenzar, quitarse los anillos, lavarse bien las manos y limpiar las superficies donde apoyará los objetos. Hervir el agua en una olla grande de acero inoxidable o porcelana. Luego de hervir durante cinco minutos, agregar el azúcar blanco. Dejar que hierva dos o tres minutos más. Quitar la olla del fuego e introducir los saquitos de té negro. Dejar reposar en el agua entre quince y veinte minutos más. Sacar los saquitos y dejar que el líquido se enfríe. Cuando haya alcanzado una temperatura cercana a la del medio ambiente, pasarlo al recipiente, cristal o vidrio donde se va a fermentar.
vinagre.
No se puede emplear ningún material metálico, solo acero inoxidable. No podemos tener anillos, ni aunque sean de oro, si lo queremos tocar con las manos. Nos podemos poner guantes(de los finos que emplean médicos y enfermeras) Se pueden sacar los discos con ayuda de palillos chinos ó cuchara de madera.
Se aconseja que la primera vez se tenga fermentando 30 días. Y el vinagre que se obtiene emplearlo como arrancador en las próximas tandas. Este tipo de arrancador evita la formación de mohos.
El tiempo de fermentación para obtener los máximos beneficios sobre el organismo, se logra entre los 6 a 10 días de fermentación, dependiendo de la temperatura ambiente, cuando el sabor es todavía algo dulzón, asidrado y levemente avinagrado. Pasados los diez días la fermentación se acelera, avinagrándose rápidamente, lo que hace que no se pueda tomar.
Solo se podría tomar en ensaladas rebajándolo con agua. Se puede emplear en una nueva tanda en la proporción del 10% sobre la cantidad a preparar, de esta manera el medio es más acido y se evita la aparición de hongos. Y también se puede aplicar externamente, pues posee propiedades antibióticas, desinfectantes y desinflamatorias, por ejemplo se puede aplicar sobre heridas, soriasis, picaduras de insectos etc.
En estos casos si debe dejarse fermentar unos treinta días. Se cuela y se guarda en embase de cristal, en el frigorífico
TAMBIEN SE ACONSEJA TENER DOS CULTIVOS AL MISMO TIEMPO , UNO PARA CONSUMO DE FERMENTACIÓN DE UNOS 8 DÍAS Y OTRO DE UNA FERMENTACIÓN DE 30 DÍAS QUE NOS FORMA VINAGRE Y LIQUIDO ARRANCADOR , PARA QUE NO NOS FALTE NUNCA. Y PREPARAR LAS PROXIMAS TANDAS CON ESTE ARRANCADOR QUE ES MÁS SEGURO.
En invierno también es aconsejable hacer la fermentación más acida.
Fuentes: Wiquipendia, Buenasiembra, Nutribiotica.
18 Diciembre 2010
Contraindicaciones
Como con todo remedio homeopático no hay que alarmarse si en las primeras tomas se acentúan las molestias que se padecían. Esta es una reacción típica del organismo, que comienza su lucha por eliminar los agentes extraños (virus y bacterias), para luego dar paso a una reestructuración del funcionamiento metabólico adecuado que organice y restablezca el equilibrio natural.
A las mujeres embarazadas no se les recomienda tomar kombucha, ya que tiene un ingrediente, la heparina, que adelgaza la sangre y, al igual que la aspirina, puede ser perjudicial durante el último trimestre del embarazo.
Tampoco se recomienda a las madres que dan de mamar a su bebé, porque en el sistema digestivo delicado y poco desarrollado del bebé la kombucha puede actuar como un laxante.
Otros que podrían no beneficiarse al beber el kombucha pueden ser las personas alérgicas al té negro o las que son sensibles al azúcar.
http://www.agenciaelvigia.com.ar/kombucha.htm Para más información.
LAS PERSONAS QUE ESTEN TOMANDO MEDICAMENTOS: Tienen que consultar con su medico antes de tomar kombucha.
18 Diciembre 2010
Para entender por qué el té de Kombucha actúa contra el colesterol, es necesario conocer la composición química de este.
Para ampliar información: ¿Cómo se Obtiene? http://buenasiembra.com.ar/salud/articulos/las-asombrosas-propiedades-del-vinagre-de-kombucha-219.html
Se puede obtener de variadas fuentes, vinos, frutas, cerveza, arroz, flores, alcoholes etc. y en nuestro caso la KOMBUCHA; sumando a sus poderes naturales, sus asombrosas cualidades curativas.
Su uso se remonta a mas de 2000 años, en Rusia y China.
El vinagre de KOMBUCHA es el producto final de oxidación del compuesto madre del té de KOMBUCHA, cuyas propiedades fueron confirmadas por testimonios de personas a través de los tiempos, aportando la cura y mejoría de diversas dolencias; como cáncer, artritis, diabetes, esclerosis múltiple, cálculos renales y vesiculares, asma, gripes, reforzando el aparato inmunológico.
Recetas naturales con vinagre de Kombucha
Beneficios para la salud
Dolor de garganta y ronquera: haga gárgaras en un vaso de agua tibia con 3 cucharas de vinagre de kombucha.
Artritis
Tome por la mañana y tarde un vaso de naranjas o pomelos, con dos cucharadas de vinagre de kombucha + 1 cucharadita de miel.
Se aconseja también aplicar masajes en las articulaciones dolorosas con la siguiente mezcla: 2 yemas de huevo + 1 cucharada de aceite de oliva + 3 cucharadas de vinagre de kombucha. Dejar entre 1/2 y 1 hora en contacto con la zona afectada, luego lavar, repitiendo todo los días, el tiempo necesario.
Dolor de cabeza
Se recomienda hacer inhalaciones con una taza de agua hirviendo con 3 cucharadas de vinagre de kombucha con romero; compresas en la frente con un paño de vinagre de kombucha y lavanda tibio.
Calambres
Para aliviar o prevenir el dolor de calambres nocturnos tomar con la cena, un vaso de agua mineral y 3 cucharaditas de
vinagre de kombucha.
Quemaduras leves
Aplique compresas tibias con vinagre de kombucha y también se puede tomar un baño de inmersión, siempre en
agua tibia con un vaso de vinagre.
Picaduras de insectos
Desde la antigüedad se usa el vinagre de kombucha en compresa como remedio inmediato contra picaduras de insectos.
Resfrío, Gripes y tos seca
El tratamiento básico se combina con una aplicación de compresas de vinagre de Kombucha y pimienta en el pecho por 20 minutos; inhalaciones en agua hirviendo con 3 cucharadas de vinagre de kombucha + 1 c. de aceite de eucaliptus, o simplemente hojas y frutos, finalizando con una tisana de rosa mosqueta, tomillo + 1 cucharada de miel + 2 cucharada de vinagre de kombucha, cada noche antes de la cena.
Estados nerviosos y de tensión
El tratamiento básico consiste en ingerir una sopa de berros con una cucharada de vinagre de kombucha con salvia; una infusión de pasionaria y melisa + 1 cucharadita de vinagre de kombucha + 1 cucharada de miel, finalizando con un baño de inmersión agregando un vaso de vinagre de kombucha con laurel + 1 cucharada de aceite de cítricos y lavanda.
Para cuidar la piel
El vinagre de kombucha posee cualidades que por su PH ácido son idénticas a los de la piel humana. Se recomienda antes de un baño frotar el cuerpo con una esponja embebida en vinagre como elemento de purificación; después del baño, viene muy bien una fricción con un preparado de vinagre de kombucha con hojas de laurel, de efecto relajante, y con Llantén suavizando la piel.
Contra las arrugas, da buenos resultados el vinagre de kombucha con perejil.
Para piel grasa infusiones de vinagre de kombucha con lavanda y limón.
Cuidados del cabello
Para recuperar el brillo después del lavado, el ultimo enjuague con 3 cucharadas de vinagre de kombucha con romero o con perejil, previniendo además la pediculósis.
Para conservar el color claro o rubio, usar vinagre de kombucha con manzanilla y pétalos de rosas blancas.
Para el realce del color oscuro o castaño
Enjuague final después del lavado, con vinagre de kombucha combinado con flores de lavanda y salvia y pétalos de rosas rojas. Si se desea alisar los cabellos demasiado ondulados, enjuagar con abundante agua combinado con 1/2 vaso de vinagre de kombucha.
Para adelgazar en 3 semanas
Preparar la siguiente tisana en infusión de las siguientes hierbas, en 1/2 Litro de agua hervida + 1 cucharadita (5g)de menta, anís, salvia, verbena, ortiga + una cucharada de vinagre de kombucha con diente de león, endulzado con un poco de miel, se toma todos los días por 3 semanas(21 días), los resultados son muy satisfactorios.
Otros Usos
Para ablandar aguas duras o mejorar el agua de canilla tratadas con excesivo cloro y sales calcáreas, agregar un poco de vinagre.
En la cocina cuando el guiso queda muy salado se agrega 1 cucharadita de azúcar + 1 cucharadita de vinagre de kombucha, si queda muy dulce una cucharadita de vinagre solamente.
PREPARACION
Antes de comenzar, quitarse los anillos, lavarse bien las manos y limpiar las superficies donde apoyará los objetos. Hervir el agua en una olla grande de acero inoxidable o porcelana. Luego de hervir durante cinco minutos, agregar el azúcar blanco. Dejar que hierva dos o tres minutos más. Quitar la olla del fuego e introducir los saquitos de té negro. Dejar reposar en el agua entre quince y veinte minutos más. Sacar los saquitos y dejar que el líquido se enfríe. Cuando haya alcanzado una temperatura cercana a la del medio ambiente, pasarlo al recipiente, cristal o vidrio donde se va a fermentar.
INGREDIENTES:
Se aconseja empezar preparando solo un litro, y proporcionalmente los ingredientes:
1 litro de agua
2saquitos de té,
75gr. de azúcar
100 cl. de de liquido de la preparación anterior.
Y una kombucha sana.
18 Diciembre 2010
Reacciones:
Kombucha. Considerado por muchos como el elixir de la eterna juventud.
Kombucha. Considerado por muchos como el elixir de la eterna juventud.
Kombucha. Considerado por muchos como el elixir de la eterna juventud. Esto que escribo es una recopilación de todo lo más importante a tener en cuenta que he encontrado en Internet sobre el té de kombucha.
Kéfir de té ó kombucha.
Actualmente se está volviendo a emplear productos de la naturaleza para curar enfermedades. Esto entraña un riesgo y es el no saber emplearlos en su justa medida. Mi consejo es utilizarlos con prudencia y no abusar de ellos, sin ver su efecto en nuestro organismo, sabiendo que no todos los productos actúan igual en todas las personas.
El té de kombucha ya se consumía en China 2500 años antes de Cristo. Pero parece ser que la persona que lo descubrió años antes fue un Coreano.
El té Kombucha llamado de varis formas , no es un hongo sino una simbiosis de levaduras y otros microorganismos, y tiene un aspecto gelatinoso.
El kéfir de té o kombucha es diferente al resto de los kéfir, tanto en preparación como en propiedades.
El té de kombucha se consigue preparando previamente una tisana generalmente con té negro, (aunque también se puede preparar con otros tipos de té como el verde etc.) endulzado. Después en esta tisana se fermenta una colonia de microorganismos , que se llama "colonia kombucha" Compuesta por cepas de Bacteriun xylinum y levaduras.
Esta bebida al igual que los otros tipos de kéfir, se han puesto de moda a partir de la difusión de sus propiedades curativas. Y a diferencia de los otros tipos de kéfir si se puede comercializar embotellado. De hecho ya se puede encontrar en muchos herbolarios y con distintos tipos de componentes en su elaboración. Pero por lo que sé, no se puede comparar al que podemos preparar en casa.
A diferencia del kéfir de leche ó del kéfir de agua los cuales aparecieron de una manera espontanea, el kéfir de té ó kombucha para que se produjera tuvo que intervenir la mano del hombre, ya sea intencionadamente ó como resultado de una casualidad.
Se sabe como producir una madre kombucha en casa ,mezclando los ingredientes apropiados ,y en unas proporciones determinadas.
Un dato muy importante a tener en cuenta cuando se prepara té de kombucha. Es que a diferencia de los otros tipos de kéfir, al de té le puede aparecer MOHO. El moho puede ser peligroso. Esto puede aparecer por la falta de higiene, pero también a pesar de ella. Lo que sucede con frecuencia es que las esporas del moho son aerotransportadas y contaminan nuestra kombucha.
Hay una forma de impedir que esto ocurra , consiste en hacer nuestro preparado más ácido. Cuando preparemos la primera tanda lo haremos con una duración de al menos 15 ó 20 días. Y en las futuras tandas emplear como arrancador liquido de esta primera fermentación, ó también añadiendo al arrancador unas cucharaditas de vinagre destilado. Lo más sencillo es emplear un arrancador más ácido de nuestra primera tanda. En un medio muy ácido el moho no puede desarrollase
El color del bebe de kombucha si está de color más claro , no significa que tenga moho. Si tenemos duda sobre ello, lo mejor es esperar unos días y si aparece como una pelusilla en la superficie entonces sí podemos pensar que es moho, y lo mejor es deshacernos de esta kombucha y conseguir otra, para empezar de nuevo el cultivo.
Un a vez que le pongamos nuestro arrancador ácido, el tiempo de fermentación puede ser más corto desde 7 ú 8 días en verano, hasta 10 ó 12 días en invierno, dependiendo de nuestro gusto, si nos gusta más dulce menos días ó más días para conseguirlo más ácido.
Una preparación de té de kombucha preparado correctamente no tiene porqué dar ningún problema.
Modo de preparar el té de kombucha:
En primer lugar todos los utensilios a utilizar tienen que estar lavados solo con agua caliente a la que se le puede añadir vinagre.
No se puede emplear ningún material metálico, solo acero inoxidable. No podemos tener anillos, ni aunque sean de oro, si lo queremos tocar con las manos. Nos podemos poner guantes(de los finos que emplean médicos y enfermeras) Se pueden sacar los discos con ayuda de palillos chinos ó cuchara de madera.
Propiedades de la Kombucha http://comunidad.terra.es/blogs/kombucha/pages/propiedadesdelakombucha.aspx Para más información.
La Kombucha tiene muchas propiedades curativas, y resulta muy beneficioso contra agujetas, resacas y dolores causados por ácidos.
Algunas propiedades que se atribuyen a la Kombucha
Sensación de bienestar y mayor nivel de energía
Cura el cáncer
• Regula el estreñimiento y mejora la digestión
normaliza el tránsito intestinal
• regula la flora intestinal
• tiene efectos antivíricos y antibacterianos
• activa la defensa del cuerpo
• desintoxica el organismo
• reduce el nivel de colesterol
• equilibra la acidez en el cuerpo
• mejora la digestión de las proteínas
• estimula la circulación
• facilita la absorción de minerales
• activa las funciones del páncreas
• equilibra la glucosa sanguínea
• aumenta la secreción de azufre fisiológico, vitamina B12 y vitamina K
• mejora el rendimiento del oxígeno en las células
• aumenta la capacidad física de los deportistas
• quita las agujetas
• Aplicado a nivel externo aclara las manchas de la piel, y mejora su tersura.
• Ayuda a las personas con artritis y gota.
• El cabello y las uñas crecen mejor.
• Limpia las toxinas del cuerpo.
• Alivia las quemaduras y quemaduras provocadas por el sol.
• Hace desaparecer ó mejora la soriasis.
• Elimina el aguijón y la inflamación por picadura de abejas.
• Regresar el cabello gris a su color original.
• Hace desaparecer las hemorroides.
• Las levaduras de Kombucha combaten la Cándida, no la promueven
• © Günther W. Frank, autor de "Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente"
• Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article.
• ________________________________________
• ¿Preocuparse de Cándida u otras infecciones por levaduras? ¡No! Kombucha es una clase diferente de Hongo - levadura. Hay levaduras patógenas (dañinas) y apatógenas (inofensivas). Kombucha es de la clase inofensiva. Como al Kombucha lo llaman "una seta" muchas personas, "y un hongo" por otras, y ya que esto es una levadura así como un fermento bacterial, están aquellos que automáticamente advertirán a todo paciente de Cándida albicans víctimas - aquellos con candiasis crónica o cualquier otra clase de infección de levadura - a mantenerse lejos del Kombucha.
•
http://www.abajarcolesterol.com/te-de-kombucha-contra-el-colesterol-malo/
• Aumenta el peristaltismo intestinal, aumentando la eliminación de toxinas.
• Aumenta el metabolismo de las grasas acumuladas en el tejido adiposo,
Para entender por qué el té de Kombucha actúa contra el colesterol, es necesario conocer la composición química de este.
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